Der Köbes zapft das Kölsch 1938

Der Köbes zapft das Kölsch 1938
Jahr: 1938 Ort: Weyerstraße, Köln Bildnr. WDA1009-010 Die Schankkellner in den Kölner... mehr
"Der Köbes zapft das Kölsch 1938"

Jahr: 1938
Ort: Weyerstraße, Köln
Bildnr. WDA1009-010

Die Schankkellner in den Kölner Brauhäusern werden traditionell "Köbes" (kölsch von "Jakob") genannt. Ursprünglich waren es die Brauknechte, die nach der Brauarbeit in der Gaststube die Gäste mit Kölsch versorgten. Traditionell tragen die "Köbesse" eine blaue Wolljacke mit schwarzen Knöpfen und eine schwarze lange Schürze. Vor dem Bauch hängt die große Tasche mit dem Geld und den Blöckchen für die Abrechnung. In den alten Kölner Brauhäusern gibt es bis heute keine Zapfanlagen, das Kölsch wird direkt aus den Fässern, die auf der schrägen Zapfbank stehen, gezapft. Die hohen, schlanken Kölschgläser, "Stangen" genannt, stehen in einer Art Blechkorb, dem "Kranz"  und der "Köbes" füllt die Gläser nacheinander aus dem Holzfass. Für jedes Glas gibt der "Köbes" beim Wirt eine Biermarke ab, so dass der Chef den Überblick über den Bierverbrauch behalten kann.

Das Foto ist Bestandteil einer Serie von Bildern, die vor dem Kriege im traditionsreichen Brauhaus "Töller" an der Weyerstraße entstanden.

 

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